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| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 浙江 丽水 |
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| 公司地址： | 浙江省丽水市缙云县舒洪镇中一北路136号 |
发布时间：2020-10-20 18:30:00 作者：帆创机械
缙云帆创机械有限公司是一家***研发制造【手工挂面机】【手工挂面上杆机】等系列机械设备***厂家
厂家与您分享：手工挂面制作工艺
二次醒面：将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵；
拉条：两只手握住另一个棒子两端，轻轻地不断地往下面拽，拉制时要平均用力向外慢慢伸张；
三次醒面：将拉好的面双起再次放入发酵槽中，醒发30分钟；
上杆：将醒好的面条取出，放置在架子；
二次拉长：将面从架子上垂直拉长，进行晾晒；
下杆：将晾干的面条取下；
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【上杆机】厂家与您分享：在肥东桥头集镇，有一个以传统手工挂面***的小村竹塘村。缙云帆创机械有限公司是一家***研发制造【手工土面搓条机】【手工土面上杆机】等系列机械设备***厂家【上杆机】厂家与您分享：2005年，央视台来到时下村，就挂面加工工艺流程进行了专题采访和宣传，提升了手工挂面的***度。该村与四川中江县觉慧村、陕西时下村并称为中国的三大挂面村。在竹塘村,制作手工挂面有名的两个自然村便是刘王自然村和王首七自然村。村民王为瑞就是王首七自然村的村民，他在十多岁的时候，就从父亲手中学会了手工挂面的制作方法。制作手工挂面，全程没有机械辅助，使用的都是传统竹木工具，整个过程分为和面、划条、盘条、醒面、上竹、进箱、上架等十几道工序。
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【上杆机】厂家与您分享：揉面是个体力活，要把拌好的面反复揉压，直到有气泡出现，盘条以三道为宜，搓条和盘条需要协作完成，因为要赶在太阳出来时把面挂到面架上晾晒，所以上杆绕条往往在凌晨三四点的时候就开始了，每道工序间都要有足够的时间让面发酵，俗称醒面。因为一般的家用面条机无法承受面条出面时的扭力，所以功率一般较小，出面时间也更长。由于全是手工活，做工精细，耗时耗力而且一天只能做几十斤，所以产量极低。现在市场上的面条都是机器做的，可以大批量生产，所以价格便宜，但是手工面的味道，却是机器面不能比的。
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